鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
少许
大蒜
4瓣
葱花
适量
豆瓣酱
1勺
白糖
4勺
生粉
适量
番茄酱
1勺
茄子
2个
泡椒
4颗
泡姜
1个

鱼香茄子做法步骤

1
茄子 洗净后切成坨坨
2
大蒜、泡姜切末 花椒拍碎 泡椒切成小段儿 葱段切成葱花
3
葱花放在一旁 图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用
4
拿出空碗 加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀 其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自己尝尝 一定要根据自己的喜好而定 我个人喜欢酸的 加了醋 大家也可以不加喔
5
热锅放油 依次放入盘子中准备好的配料 煸炒香香
6
倒入茄子 来回翻炒 使得配料均匀附着在茄子上
7
倒入图4准备好的料汁儿 来回翻炒使得均匀淋在上面
8
再加入适量水（浸没茄子为标准） 加入适量鸡精 小火烧煮至料汁收干 （如果喜欢茄子口感软烂的朋友可以多加些水多烧一会儿 我大概烧了10分钟左右吧） 倒入生粉勾芡 出锅
9
装在碗里 看着就流口水 哈哈 香香的

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