你不懂糖醋小排的好

你不懂糖醋小排的好菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
15小颗
大蒜
4~5瓣
生姜
6片
糖醋汁
调配
上好肋小排
500g

你不懂糖醋小排的好做法步骤

1
准备好姜、蒜、冰糖
2
将排骨用清水稍微浸泡一下
3
调好糖醋汁备用
4
用清水煮排骨 添加2块生姜去腥，生姜用刀背拍几下
5
待到水开后水面上会浮起一层血沫，用勺将血沫捞出。拣出排骨段用可以喝的温水彻底清洗一遍。
6
烧热锅，倒油，油热放入剩下的姜蒜，稍微爆一下
7
放入小排，调小火煎
8
小排煎到表面呈金黄色即可捞出，也可不捞出，倒出多余的油，加入冰糖，小火，炒糖色
9
炒糖色，待到排骨表面变色，加入之前准备好的糖醋汁，裹匀之后加清水，水没过排骨就好，小火慢炖20分钟左右。水收干即可出锅。

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