喷香儿的大盘鸡

喷香儿的大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
酌量
花椒
一小把
土豆
2个
干辣椒
3个
冰糖
7颗
盐
半勺
青椒
2个
豆瓣酱
若干
生抽
3勺
蒜粒
3粒
葱头
1个
三黄鸡
一只
手擀宽带面
适量

喷香儿的大盘鸡做法步骤

1
将鸡肉剁成3厘米左右的块，锅中放入三片姜片，开水下锅汆10分钟，撇去浮沫，捞出
2
葱头，青椒，土豆，切块准备
3
准备姜片，蒜粒，花椒，大料，桂皮，干辣椒和冰糖
4
热锅凉油，放入花椒粒炸香捞出，留底油下冰糖小火化开，倒入鸡块上糖色，放入料酒，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，桂皮，豆瓣酱炒出红油
5
再倒入一瓶啤酒（罐啤2罐）丢入土豆块，大火烧开，放入盐，小火炖15分钟，土豆软了放入青椒和葱头再继续炖3分钟，尝尝咸淡，勾芡出锅

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