鲜肉酿豆腐块

鲜肉酿豆腐块菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
少许
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
盐
4克
淀粉
1汤匙
食用油
少许
五花肉
100克
鸡粉
1克
小葱
3根
油炸豆腐
3块

鲜肉酿豆腐块做法步骤

1
备好食材，市场里有多种豆制品销售，这款油炸豆腐也可以在市场里买到，表皮炸过的豆腐非常容易填入肉馅，也不会破皮，适合新手操作，同时将小葱去须去尾，洗净切碎；
2
将五花肉洗净去皮，切片后再剁成肉泥，放入大盆中，放入葱末、调入盐、鸡粉、胡椒粉、少量淀粉搅拌均匀；
3
将拌好的肉馅放在一旁，腌制片刻待用，接着处理豆腐块；
4
豆腐块冲洗一下，每块豆腐分成三小块，分别填上肉馅；
5
热锅倒油，油温升高时将酿好的豆腐有馅料的一面紧贴锅底，中小火煎片刻，然后翻面同样煎至焦黄色；
6
碗里倒入半碗清水，调入蚝油和酱油，加入半汤匙淀粉，搅拌均匀后淋在豆腐上面，遮上锅盖，大火焖5分钟左右，直至汤汁略干，起锅前撒上葱段即可装盘。

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