苦瓜酱烧排骨

苦瓜酱烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
2片
花椒
5、6粒
排骨
500克
葱
1/3根
八角
1个
白糖
5克
金丝枣
20个左右

苦瓜酱烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用；
2
苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用；
3
锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒；
4
豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可；
5
大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30－40分钟，放入金丝枣；
6
继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。

菜谱做法推荐