奶油冰淇淋

奶油冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

白砂糖
130g
蛋黄
5个
全脂牛奶
400ml
雀巢淡奶油
250ml

奶油冰淇淋做法步骤

1
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2
迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4
30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

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