苦瓜酿肉

苦瓜酿肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
酱油
适量
葱
少许
蚝油
少许
花生油
适量
蛋清
适量
瘦肉
适量
生粉
少许
苦瓜
1根

苦瓜酿肉做法步骤

1
将瘦肉剁成小肉末，加入花生油，少许酱油，少许盐，少许姜葱，撒点生粉（嫩肉的作用），搅拌均匀腌20分钟
2
苦瓜洗干净切圈圈，不用太厚，去掉瓜瓤，放入滚水中轻轻焯水捞起过冷水，备用
3
将腌制好的一部分肉末塞进苦瓜，大火蒸5分钟，取出。另一部分留一点点肉末最后做芡
4
倒入花生油，热油锅，将蒸好的苦瓜上下两面滚上蛋清，放入油锅中煎至两面金黄即可
5
将预留出来的肉末放热锅炒熟，加入葱花，上锅前再加入少许蚝油调味即可。 美味的苦瓜酿肉就完成啦！

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