口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
花椒
适量
酱油
酌情
大蒜
两头
盐
适量
香醋
少许
白糖
适量
麻椒
适量
香葱
两根
鸡腿
2个

口水鸡做法步骤

1
将鸡腿洗净放入冷水中，放入葱、姜、花椒。水烧开后，小火再煮5分钟，关火焖15分钟。这个可以根据自己喜欢口感，选择肉的熟烂程度。最后一步记得要把煮好的鸡腿放在冷开水里啊！这样会增加外皮的弹性口感
2
大蒜切成小块，香葱切末，花生我买的是现成的花生碎（你也可以使用花生去皮切成碎末）
3
锅中放入适量的色拉油，放入剩下的花椒爆香，然后将花椒捞出，将炸好的花椒油倒入辣椒面和麻椒中，（你也可以购买现成的麻油，个人觉得还是自己做麻油比较香）
4
在辣椒油中倒入蒜末、糖、盐、香醋、麻油、酱油，我这次还在里面添加了原有的鸡汤，但是老公说加了鸡汤后料有点稀了，味道没那么浓郁了。
5
将鸡腿切块放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱末。

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