小葵花馒头

小葵花馒头菜谱做法

主料

水
适量
南瓜
半个
酵母
2g
中筋面粉
200g

小葵花馒头做法步骤

1
准备食材：南瓜半个，酵母2克，中筋面粉200克。
2
南瓜切小块，放入蒸锅蒸15-20分钟至熟透。
3
把南瓜取出碾压成泥。
4
取一半的中筋面粉（共100克）放入面包机中，加入1克酵母，和80克南瓜泥。
5
启动面包机imix键，揉20分钟，将面团揉好。没有面包机的姐妹可以用手揉至面团光滑不粘为止。
6
这就是揉好的面团了，先揉好的面团可以放到碗中，盖上保鲜膜密封，防止面团变干。
7
再来和白色面团，将酵母1克，温水50克和剩下的100克面粉一起放入面包机中。
8
同样用imix模式，搅拌20分钟，揉成面团。
9
面团一起放入碗中盖好保鲜膜，发酵30-40分钟，至2倍大。我特意把发酵前和发酵后的面团对比了一下，姐妹们参照上图感受一下变化哈。
10
把发酵好的面团分别取出，轻揉排气。
11
取一小块黄色面团，按成小圆饼，再取稍小点的白色面团，压扁放到黄色面饼中心。
12
用刀把黄色面片的四周像图上这样切开小口，再把每3条小褶子的边捏到一起，就做成了葵花花瓣的样子。
13
再取南瓜面团，揉出同样粗细的长条，横着3条，竖着3条，装饰到葵花的花盘上。
14
把葵花转移到烘焙纸上，撒上黑芝麻当葵花籽。上锅先盖上锅盖，不开火，静置饧发20分钟，作为2次发酵。
15
开中大火，蒸12分钟，把馒头蒸熟，蒸好后先不要开盖，再焖5分钟即可。
16
嗯嗯，蒸好的馒头可以冷冻起来哈，下次吃的时候，再蒸热一次就OK啦。

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