南瓜面包

南瓜面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
25克
高筋面粉
200克
牛奶
135克
砂糖
40克
黄油
40克
南瓜
420克
低筋面粉
50克
酵母
2.5克
鸡蛋液
10克
瓜籽仁
小许

南瓜面包做法步骤

1
把材料准备好。
2
按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。
3
拉开面团时，会出现蜂窝状。
4
取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
5
擀成圆形。
6
翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。
7
把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。
8
放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
9
取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。烤至表面金黄即可。
10
南瓜馅的做法： 把材料准备好。
11
南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。
12
放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。
13
炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。

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