山东辣椒炒肉

山东辣椒炒肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：掌勺(高级)

炒

主料

食盐
3克
鲜姜
30克
香料
10克
泰国红米椒
150克
章丘大葱
200克
苍山大蒜
100克
莒南县纯正花生油
50克
当季花椒
5克
山东惟一斋酱油
50克

山东辣椒炒肉做法步骤

1
准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。
2
炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。
3
下入苍山大蒜爆锅，再放酱油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
4
成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。

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