青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
2瓣
料酒
15g
葱
10g
盐
适量
青椒
250g
鸡精
适量
油
适量
干淀粉
5g
猪里脊肉
100g
红椒
20g
味极鲜酱油
15g

青椒肉丝做法步骤

1
准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。
2
葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。
3
在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。
4
当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。
5
最后加入5g食用油或麻油拌匀。
6
锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。
7
然后下入肉丝。
8
转大火，快速划散。
9
炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。
10
最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
11
装盘上桌。
12
成品。
13
青椒肉丝配米饭，没有最下饭，只有更下饭。

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