山城毛血旺

山城毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
草果
适量
木耳
适量
鸭血
适量
豆皮
适量
金针菇
适量
鳝鱼
适量
黄喉
适量
麻椒
适量
胡椒
适量
火腿
适量
泡椒
适量
黄酒
适量
莴笋
适量
豆芽
适量
魔芋
适量
豆蔻
适量
肥肠
适量
毛肚
适量
重庆火锅调料
适量

山城毛血旺做法步骤

1
鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
2
各种时蔬洗净，分各自特点切。
3
把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。
4
火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。
5
分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。
6
炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。

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