纽约芝士

纽约芝士菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

玉米淀粉
4大t
动物性鲜奶油
400ml
细砂糖
200克
柠檬汁
2大t
自制香草精
1/4t

纽约芝士做法步骤

1
自制Sour Cream（酸奶油）。准备的材料：动物性鲜奶油400ml，柠檬汁4大t。将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右。
2
奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）
3
将Cream Cheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到Cream Cheese）并用打蛋器搅拌至软。
4
分次加入细砂糖，搅拌至匀。
5
分次加入Sour Cream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状。
6
鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀。
7
加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
8
分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀。
9
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
10
烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）
11
倒入模中，烤箱预热。
12
烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时。

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