拔丝地瓜好吃做法 做法集锦6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量
做法步骤

  1. 地瓜去皮切小块备用

  2. 油适量放入锅中烧热八成热。放入地瓜炸熟。捞出备用。

  3. 熬糖半碗水烧开，放入糖，小火熬糖，待糖变成小小的泡泡时，放入地瓜翻几下，出锅味道不错。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 4勺 油 适量 水 适量 地瓜 1个
做法步骤

  1. 地瓜去皮切块。

  2. 锅里放油炸地瓜。

  3. 地瓜炸到金黄色出锅。

  4. 炸好的地瓜放盘子里备用。

  5. 准备4勺糖加水倒入锅中，开始熬。

  6. 把糖里的水分熬干冒泡 然后再熬一会直到糖汁变黄，变稠。

  7. 倒入地瓜翻炒。

  8. 成品出锅啦

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 100克 红薯 2个
做法步骤

  1. 准备好食材红薯两个，还有奈瓷刀和削皮刀；

  2. 用奈瓷套刀的削皮刀，给红薯削去外皮，奈瓷刀就是好用，削红薯那是一点都不打疙瘩的，一条一条的红薯皮，均匀而长顺；

  3. 然后，用奈瓷套刀，再把红薯，切成长条状；

  4. 准备一个锅，在锅里，放入食用油，稍微要多点；大火烧成8成热；

  5. 再把红薯，放入烧热的油锅中；稍微搅拌下，摊平；

  6. 开始炸的时候，用筷子搅拌，红薯是有点带粘的；

  7. 慢慢的，炸至微微发黄，这时候，红薯是硬棒棒的，拎起来看看，表面会有一层酥脆层； 捞出来，沥干油分；

  8. 另取一个锅，放入适量的水；加入白糖，大火烧；

  9. 开始的时候，轻轻的搅下，让白糖都化开了，慢慢的就开始起泡了；

  10. 接着就不能再搅拌了，仔细的观察，锅里的状态，慢慢的泡泡密集起来了；

  11. 再接着慢慢的，看着里面的糖水，颜色开始变得微微的发黄了；

  12. 用筷子，蘸点糖，是很粘稠的，两个筷子分开会有长拉丝状；这样就可以了，转小火；

  13. 倒入红薯，搅拌下，让红薯都粘上糖；

  14. 再盘子上抹点油，把红薯盛出来，再用筷子在红薯上，拉出长长的丝条；

  15. 完工，成品；

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜打皮切块

  2. 锅做油 地瓜炸至金黄的 最好是硬壳了 捞出

  3. 熬糖 锅里加三两水 一点油。加糖 熬志细泡 放入地瓜翻匀即可

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 七八汤勺 地瓜 一大块
做法步骤

  1. 把地瓜切成小块，放在盘中备用。

  2. 把油熬成七八成热，把地瓜放入锅中炸，颜色变深后，差不多就熟了，你可以用筷子戳一下，能插进去就熟了，不能太老。

  3. 把油倒出，锅里不留油，然后把白糖放入锅中，用勺子搅拌，等把白糖熬成液体，基本上是黄色，把炸好的地瓜倒入锅中，赶紧翻炒，关火，放入盘中。完毕。

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
醋 1勺 油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 一个地瓜削皮

  2. 热油炸

  3. 炸熟

  4. 捞出备用

  5. 熬糖至小泡稍变色

  6. 翻匀即可

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