怎么做馒头详细做法 做法3篇

做法1：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 黑胡椒粉 适量 馒头 半个
做法步骤

  1. 馒头切片 0.8厘米厚

  2. 鸡蛋加盐 黑胡椒粉打散

  3. 馒头片裹上蛋液

  4. 平底锅烧热放一点油 我用的菜籽油颜色漂亮 放裹好的馒头片

  5. 煎至一面凝固翻面 反复翻面至两面金黄

  6. 乘热吃哦

做法2：油炸馒头片

菜谱食材
盐 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，1cm左右。

  2. 水，加盐一小勺，搅拌，馒头片沾水。不需完全浸泡，沾一些就好。炸出来以后咸香有味。

  3. 下锅，炸。中小火，不要着急。 我用的油多，因为平时喜欢炸一些东西吃。

  4. 出锅，开吃。 很油，很香，想吃不敢多吃。

做法3：现做面肥老面馒头

菜谱食材
糖 根据喜好加，我没用 盐 1/2小勺 酵母 2小勺（烘焙用量勺） 温水 160 小苏打 2/3小勺 高粉 200g根据情况添加
做法步骤

  1. 制作面肥：温水倒进盒子，加入酵母搅拌均匀，然后加入盐糖和适量面粉搅拌，使得面肥成具有流动性的浓面汤状。盖上盖子静置等待面肥发酵如图呈蜂窝状。时间大约20到30分钟。

  2. 揉面。在上一步里逐渐加入小苏打，边加入边搅拌，面肥颜色有很淡黄的色时停止加入小苏打。搅拌好的面肥可以闻到很淡的碱面味道。（这个步骤忘记拍照了）然后在面肥里加入面粉搅拌到较为干时，拿出面团放面板上或者垫子上揉，根据手感边揉边加入面粉，一直到面粉不沾手。

  3. 发揉面团。使劲揉面团，一直到面团光滑并且具有一定的筋道。

  4. 发酵面团。揉好的面团静置，待其体积增拉开有海绵状拉丝时既为发酵好。

  5. 整形。将发酵好的面团N等分，整形好静置五分钟。注意，这个步骤要留下一团生面团放起发酵后就是面肥，以后就免去做面肥的步骤啦。

  6. 蒸。大火把水烧开后，把蒸馒头的工具放进去。我用的工具是四川人蒸东西的天才发明，就不推荐了，蒸锅一般家庭都有，足够了。

  7. 出笼啦。微微发黄的馒头，原始的麦香，嚼起来灰常的有劲道。这就是我童年记忆的味道。

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