懒人水煮鱼做法 快手做法5篇

做法1：家常水煮鱼

菜谱食材
酸菜 半斤
做法步骤

  1. 将鱼段去骨，切薄片，我这用的是青鱼段，一斤左右

  2. 全部鱼片片好，将姜蒜和料酒盐少量糖依次放入切好的鱼片中用手抓匀

  3. 将上一步抓匀的鱼片中加入一个蛋的蛋清，同样搅拌均匀，最后加入生粉拌匀，这样鱼片处理完，可以放着备用了

  4. 酸菜鱼中可以添加自己喜欢的素菜，蘑菇或者豆制品等，这里我选择了金针菇和豆腐

  5. 锅里放少许油，将切好洗净的酸菜和辣椒姜片一起入锅翻炒3分钟左右，此时可以闻到酸菜的香味，然后加入适量开水

  6. 在酸菜汤内加入金针菇和豆腐一起煮开，这样豆腐可以比较入味，汤内加入盐，胡椒粉

  7. 上一步的金针菇豆腐酸菜煮的彻底开锅之后将鱼片均匀的平铺在锅内，盖上锅盖，半分钟左右，鱼片变白就是熟了，不要煮太久，以免鱼片变老，失去口感

  8. 另起油锅放入花椒，蒜片，辣椒，在锅内放上香葱将热油浇上，香喷喷滑嫩的酸菜鱼出锅啰

做法2：懒人麻辣椒香水煮鱼

做法步骤

  1. 购买市场上做鱼调味包

  2. 用调味包里的调味粉将鱼码味。十几分钟后待用

  3. 提前煮好蔬菜（8成熟）晾在一边，并将码好味的鱼块加水在锅中煮

  4. 放入调味包中自备的佐料，蔬菜和鱼一起煮，更入味

  5. 将要煮开时，大火转至小火

  6. 起锅前将切好短状的芹菜，葱，香菜放在面上，吃的麻辣，椒香的伙伴，可放上干花椒，干辣椒在面上，淋上加热后的植物油即可出锅

做法3：水煮鱼

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 黄瓜 2条 大葱 1条 黑鱼 1条 酱 适量 红薯粉 100g 茂德公 2勺
做法步骤

  1. 黑鱼去骨、切片；

  2. 裹一层生粉，适量盐、姜，腌制半小时。高温油过一遍，出锅待用；

  3. 青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用

  4. 黄瓜削片，放置水煮鱼碗里，作为垫底的副菜。

  5. 红薯粉热水烫15分钟，烫软为止，再用冷水泡2-3分钟沥干待用； 青椒等放入高温油中小炒，7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水（大碗），烧滚后放两勺茂德公，再加一碗水，放适量调料（我放酱油、盐、生蚝）盖锅盖焖烧3-5分钟（注意观察粉丝不可煮太烂）； 将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用； 把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟，开锅烧3-5分钟，烧到汤汁适量为止； 将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。

做法4：家常水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干红辣椒 若干 香菜 一颗 生姜 3片 食盐 适量 草鱼 1000g 莴笋 两根 豆芽 适量 藤椒 适量 泡椒适量 适量
做法步骤

  1. 草鱼买宰杀后，鱼头鱼骨头放一边剩下的鱼片用料酒胡椒粉和淀粉加一点盐腌制好，可以放一点水抓匀然后上点油，这样不会粘在一起

  2. 这是我片好的鱼，用盘子腌制好，然后开始煎鱼头和鱼骨，煎好后先盛出来放一边

  3. 姜切片，干辣椒和花椒忘记拍照了，煎好鱼头剩下的油放入干辣椒和姜蒜花椒和泡椒，再加入一大勺郫县豆瓣酱用小火炒出红油，然后一次性加入一大碗水再把煎好的鱼头鱼骨放进去煮开，然后加盐和鸡精等到鱼汤入味时放入莴笋和黄豆芽，配菜煮好后用漏勺把锅里的东西装进碗里，剩下的汤用来煮腌好的鱼片，鱼片一定要一片一片下锅，大概三分钟后熟了然后好了，最后再放入部分花椒和干辣椒香菜浇上一勺热油，色香味俱全的水煮鱼就完成了

  4. 这是第一次做味道很好，根据自己喜欢的口味加减改良，我喜欢麻麻的口号多放了点藤椒，特别美味，以后不用去外面吃了，鱼片三分钟就熟了不宜煮太久哦！

做法5：水煮鱼

菜谱食材
鱼 适量 这种辅菜 适量
做法步骤

  1. 洗净，切块

  2. 各种菜煮一下

  3. 用豆瓣酱煮，之后用油烧开淋上边，就可以啦

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