家常手撕鸡详细做法 做法集粹6篇

做法1：凉拌手撕鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡肉 适量 青瓜 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 准备好新鲜的鸡和青瓜 更多美食的故事和食谱，可以收听我的公号:明媚小森林

  2. 把鸡和姜片放入锅中，开火煮十五分钟

  3. 青瓜拍成小块

  4. 姜蒜小米椒切碎

  5. 把切碎的姜蒜小米椒中加入盐、生抽、糖、醋

  6. 把修好的整只鸡放入冰水中

  7. 把整只鸡撕开成小块

  8. 把青瓜垫在盘子最下方，撕好的鸡肉拌上酱料，铺在青瓜上。最后浇上烧热的油。 更多美食的故事和食谱，可以收听我的公号:明媚小森林

做法2：盐焗手撕鸡

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 童子鸡 一只
做法步骤

  1. 鸡洗净晾干，用盐抹整个鸡包括鸡肚子里也抹。稍多点盐。把鸡放入袋子里，两三大勺酱油淋上整个鸡，撒上黑胡椒粉，姜切薄片放入，葱切段加入，再加些水。在冰箱里腌制半天以上。 小贴士：不用袋子直接放在容器里也行，只是用袋子更入味。

  2. 鸡腌制好了，在电饭煲里倒两勺油，晃匀。姜切薄片，葱切段，和腌制用的葱姜一起，均匀在电饭锅底，铺满。

  3. 把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，先脚那面朝天。盖盖。接通电源按下煮饭档。

  4. 十分钟后电饭煲自动跳到保温档，将鸡翻面，倒一些腌制的汁进去，继续按下煮饭档，再跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟即可。如果还不行，再来一次煮饭键。

  5. 大卸八块 ~~~~好嫩好嫩，1岁半的宝宝就能嚼得动 ~

做法3：凉拌手撕鸡肉

菜谱食材
胡萝卜 1个 酱油 少许 醋 一点点 生菜 少许 老干妈 1勺 黑芝麻 少许 鸡胸 500g
做法步骤

  1. 鸡肉用水抄熟，待凉后用手撕成丝。

  2. 胡萝卜切丝，几片生菜切丝。加入酱油少许，醋几滴，老干妈半勺。（根据口味增减用量）

  3. 撒少许黑芝麻。（如果不喜欢吃酸辣的口味，也可以换成色拉酱，再多添加一点紫甘蓝。）

做法4：柠檬手撕鸡

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 适量 酱油 适量 醋 少许 黄瓜 半根 洋葱 半个 柠檬 半个 食盐 1勺 蒜蓉 1勺 鸡胸肉 1块 尖椒 3根 小番茄 6个
做法步骤

  1. 倒料酒去腥，最好加生姜，我是忘记买了所有没有加

  2. 腌制10分钟

  3. 小火慢慢炒

  4. 可以把小番茄换成小米椒，我是因为家里没有小米椒所以用的小番茄

  5. 倒入后小火慢慢炒

  6. 加一勺蒜蓉，之前做毛豆捣的蒜末

  7. 可以再加少许盐(鸡胸肉腌制的时候已经加过盐了)、胡椒粉、醋

  8. 做好啦～

  9. 今晚的晚餐，蒜蓉毛豆也很好吃

做法5：柠檬手撕鸡

菜谱食材
料酒 1勺 糖 适量 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 盐 适量 香菜 1根 生抽 2勺 柠檬 2片 鸡腿 2个 火锅底料 2小块
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，葱切段，生姜切片备用

  2. 锅中放凉水，将葱、姜、鸡腿放入，并倒入1勺料酒适量盐煮沸。

  3. 用勺子撇去锅中血水，上锅盖煮20分钟。

  4. 将煮好的鸡腿放入一个装凉水的容器中。

  5. 将鸡腿上的肉撕城小长条备用。（鸡皮可以扔掉）

  6. 将两片柠檬对切成8小块，一根香菜切碎放在鸡腿丝上。

  7. 准备小碗放入切碎的大蒜沫和葱沫，最后撒上少许白芝麻。

  8. 锅中放油放入两小块火锅底料，炸出红油。

  9. 将烧好的红油倒入碗中，放入糖、生抽、蚝油搅匀。

  10. 最后将调料倒入鸡丝盘中。

做法6：低卡盐焗手撕鸡

菜谱食材
香菜 适量 熟芝麻 适量 芝麻油 适量 仔鸡 半只 盐焗粉 1包
做法步骤

  1. 准备半只鸡撒上半包盐焗鸡粉，给它全身按摩腌制入味，蒸锅水开盖盖子蒸20分钟左右

  2. 蒸熟后拿出放凉，把鸡肉撕成丝，加入适量盐焗鸡粉，熟芝麻，芝麻油，香菜，用手抓拌均匀

  3. 凹个造型，就可以吃啦！

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