炒面的制作方法和配料 特荐做法5篇

做法1：炒面疙瘩

做法步骤

  1. 面粉中缓慢加入凉开水搅拌成小的面团，锅内放底油加热，放入蒜姜末炝香（可选可不选，我爱人不爱吃没放，放了味道更好），倒肉丝炒至变色，放点黄酒，依次放入要加的菜，西红柿，土豆，香菇，（可味偏辣的可以加入辣椒）加入盐翻炒，适量倒入高汤或开水，待水滚至收汁加入香肠以及面疙瘩，同时搅动翻炒（以免粘锅）至汤汁粘稠即可。喜欢葱的朋友可以少些葱，色香味俱全！

  2. 完成，出锅装盘。

做法2：咖喱炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 50g 盐 适量 青椒 50g 油 适量 洋葱 50g 面条 500g 咖喱 适量
做法步骤

  1. 原料：面条 胡萝卜 洋葱 青椒 咖喱

  2. 锅中放水，加入盐煮沸

  3. 水沸腾后放入面条

  4. 煮面条的时候准备配菜，胡萝卜洋葱青椒切丁

  5. 面条煮至八成熟后放入冷水中过凉

  6. 锅热油，放入洋葱，小火将洋葱炒出香味

  7. 放入胡萝卜煸炒

  8. 放入青椒

  9. 然后放入一块咖喱

  10. 翻炒至咖喱融化浓稠

  11. 放入面条，用筷子拌匀，加入少量水焖三分钟

  12. 加入盐

  13. 加入胡椒粉

  14. 翻炒均匀即可

做法3：炒面

菜谱食材
酱油 一小勺 香油 半小勺 盐 根据自己口味 生抽 一小勺
做法步骤

  1. 配菜先切好 准备待用

  2. 放油把香肠炒香，再炒红萝卜最后炒青菜。加点点盐调味。

  3. 煮面 水里放点油 为了粘连

  4. 面煮熟后放冷开水过下，（不要煮的太烂了）

  5. 过完冷开水的面跟配菜一起翻炒，加酱油，生抽，加点点盐（根据自己口味放）拌匀，最后放葱、香油炒下出锅

做法4：绿豆芽鸡蛋炒面

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 60克 葱 5克 鸡蛋 2个 盐 适量 绿豆芽 100克 鲜面条 适量
做法步骤

  1. 豆芽摘洗干净沥水

  2. 胡萝卜切丝

  3. 鸡蛋加入1勺料酒打散成蛋液

  4. 葱切葱花

  5. 锅中加一点盐煮开水，先将面条煮至7成熟备用

  6. 另起锅热油，先倒入蛋液炒至凝固盛出备用

  7. 原锅，加入葱花炒出香味

  8. 加入胡萝卜翻炒至5成熟

  9. 加入豆芽，将锅中食材全部炒熟

  10. 然后加入鸡蛋和少许盐，炒匀备用

  11. 加入煮好的面条、盐，翻炒均匀即可

  12. 成品

  13. 成品

做法5：简单版美味解馋炒面

菜谱食材
味精和花椒面 用量：都是2克
做法步骤

  1. 鸡肉肠切成小块，一定要是小块！！这样有口感

  2. 锅里烧水，煮面 煮7分熟，然后捞出来，过凉水

  3. 锅里放一点点油，放入鸡肉肠块 再放入面，再把方便面的酱料包放里，之后把调料表里的调料一步一步放里，如果嫌麻烦的话 ♡干脆直接都放一起调成汁。翻炒均匀！之后把方便面里的干料包撒在装完盘的面上 ，干料包里大块的干料筛出去 不要 ♛最后留下干的葱碎和芝麻撒上 只有方便面里粉料包都不用

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