素烧茄子的做法家庭做法 做法4篇

做法1：素烧茄子

菜谱食材
蒜末 适量 青椒 算了 淀粉 少许 精盐 少许 生抽 少量 白糖 少许 番茄酱 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 将茄子去楴洗净切滚刀块，青椒去楴.去籽切块备用。

  2. 坐炒锅点火，多放一些油，油六.七成热放入茄块炸至，茄子出锅前放入青椒少炸一下出锅控油。

  3. 取一小碗，加入少许温水.一点淀粉.白糖.番茄酱.生抽.精盐搅拌均匀。

  4. 炒锅加底油，油稍热放入蒜末.碗中欠汁倒入锅中，开锅后迅速倒入炸好的茄子.青椒。烧至汁浓入味，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法2：素烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 茄子 适量 甜面酱 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末

  2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来

  3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出

  4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）

  5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒

  6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

做法3：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

做法4：烤肉味素烧茄子

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 2小瓣 花生油 40克 蒜末 1瓣 葱花 少许 孜然粉 1汤匙 圆茄子 1个 螺丝椒 1根 淘大黄豆酱油 2汤匙
做法步骤

  1. 茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，倒入花生油，将上述食材炸透（这就是道费油的菜，油少就不香了）。锅中剩底油，下入大料煸糊（有没有肉味，就看它了，觉得不过瘾，可以放整颗），放入葱花爆香。将炸过的三种蔬菜倒入锅中翻炒。加入XO酱和酱油，不断翻炒，防止糊锅，待酱油沸腾加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮。（这道菜不用放盐，酱料足已经够味了；再有有胡萝卜，不用再放糖）。

  2. 收汁，依次放入青椒块、蒜末翻炒。临出锅撒上孜然粉，装盘上桌。

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