红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法集锦4篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 一勺 土豆 适量 大蒜 适量 八角 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g 大葱 适量 一品鲜 适量
做法步骤

  1. 先将五花肉切成长方形，再用水洗净(要用帮得佳洗洁精，)能把肉上边的杂物，灰尘，浮油去净，还能保持肉的亮泽，

  2. 把八角洗净，葱切成段，姜切成片，蒜切成片，

  3. 将辅料放入锅中(要热锅，凉油)翻炒至糖色，再将肉下锅进行翻炒，加入老抽，料酒，一品鲜，翻炒均匀

  4. 肉上色均匀后加入水(要莫过肉)大火烧开，烧开后，将火调小炖至一小时

  5. 在将土豆放锅里，加入少许盐，炖20分钟即可，出锅后放上香菜葱花

做法2：快手红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 桂皮 两小片 八角 两颗 白糖 3大勺 姜片 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净刮干净，切成3厘米方形，过水烫出血沫捞出。 油热后加3～4大勺白糖，中火熬到全部起焦糖色泡沫(怕熬过了可以小火，千万别变焦黑)

  2. 下肉翻炒至均匀上色，继续翻炒片刻减少水分

  3. 肉肉中间拨开一点，在油中放入姜片，干辣椒，桂皮，八角等，让香料稍微煎一下就可以翻匀了

  4. 翻炒几分钟后加水漫过肉肉，中火煮半小时后大火收汤。

  5. duang～盛出来再上锅蒸一下，每次吃前都要蒸透，越蒸越香，最后几块美味至极

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 蒜 6粒 冰糖 20克 葱 3根 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块待用；

  2. 五花肉先用水煮5分钟，去掉杂质；

  3. 葱打结，蒜剥衣，姜切片；

  4. 锅中火烧热，五花肉下锅，两面煎至金黄，煎出的猪油留适量在锅中，其他的盛出来；

  5. 保持中火，下冰糖煮化，加入五花肉翻炒上色；加入姜葱蒜炒香；

  6. 加入生抽、老抽继续翻炒5分钟，倒入开水，没过肉表面；转小火煮。

  7. 煮至水少，只剩油的时候捞起来，过滤掉油即可。

做法4：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
料酒 两勺 冰糖 六七颗 盐 适量 八角 两个 生抽 一勺 生姜 3g 五花肉 500g 鹌鹑蛋 300g
做法步骤

  1. 做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉

  2. 鹌鹑蛋买新鲜一点的吧 我好几次买回来放在冰箱就忘记了 结果坏了

  3. 冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

  4. 然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些

  5. 看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

  6. 锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

  7. 冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，

  8. 倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色

  9. 一勺料酒

  10. 一勺生抽

  11. 翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

  12. 倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火

  13. 汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

  14. 汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅 】

  15. 嗯哼可以出锅啦

  16. 不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

  17. 这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃 特别是蛋蛋，一口一个

  18. 天气渐冷了，顺道炖了一锅羊肉，加了点萝卜 你们那边做羊肉都喜欢怎么弄啊 反正我们那边都喜欢辣辣的炖起来吃

  19. 买了个小锅仔炖起来 天气冷的时候太适合了

  20. 做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

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