苦瓜酿肉的做法和步骤 优选做法4篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
胡萝卜 1根 姜末 少许 葱末 少许 五花肉馅 200g
做法步骤

  1. 葱姜切末，香菇切丁，1/3胡萝卜切丁。肉馅放入葱姜末，香菇丁，胡萝卜丁，1汤匙酱油，1汤匙花生油，盐少许，味精少许，放入1汤匙糯米粉（或玉米淀粉，或打个全蛋），搅拌均匀备用。

  2. 苦瓜洗净切段。不要太厚，太厚会很苦，筷子最厚处那么厚就行。去籽。

  3. 剩下的胡萝卜擦成丝，1汤匙玉米淀粉加水调开。

  4. 苦瓜放上肉馅，摆盘，大的在外圈，小的在里圈。蒸锅加水，凉水时就放入苦瓜开始蒸，水开后10分钟就熟了。蒸熟慢慢倒出盘里的汤汁。炒锅加点油，炒熟胡萝卜，再加2汤匙番茄沙司酱，加入苦瓜汤汁，烧开，淋入少许玉米淀粉，加香油出锅。

  5. 把胡萝卜丝摆在苦瓜圈之间，淋上剩下的汁。微苦鲜香，酸甜可口。（糖尿病人就不要做胡萝卜浇头了^_^）

做法2：苦瓜酿肉太阳蛋

菜谱食材
姜末 适量 葱花 适量 食用油 适量 鹌鹑蛋 10个 香菇 四朵 苦瓜 一根 二八分猪肉沫 100g
做法步骤

  1. 香菇泡发剁碎和猪肉馅混合，放两个鹌鹑蛋，适量姜末，盐，五香粉，食用油，蚝油，生抽，搅拌均匀

  2. 苦瓜切段（两厘米）掏空白瓤，加盐焯水，冷水冷却可以去苦味。

  3. 塞一半肉馅，压紧

  4. 打进去鹌鹑蛋，上蒸锅蒸10-15分钟

  5. 葱花生抽香油调制汁，淋上开吃

  6. 开吃

  7. 层次分明，不吃苦瓜的我也能吃两个啦

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
鸡蛋 1颗 香油 1小勺 盐 2小勺 木耳 5朵 五花肉 200g 玉米粒 若干 苦瓜 1根 小葱 2根 一品鲜酱油 2汤匙
做法步骤

  1. 苦瓜清洗干净，放在冷水中浸泡30分钟！

  2. 肉馅切好，木耳切碎，小葱切粒，玉米粒切一切！放入盐，酱油，姜粉，打入一颗鸡蛋，将所有食材搅拌！

  3. 酿入苦瓜，放在盘子里，上锅蒸，大火6分钟！

  4. 出锅啦！

做法4：苦瓜酿肉丸

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 盐 2勺 生抽 1勺 苦瓜 1条 大葱 少许 鸡肉狮子头 4-5个
做法步骤

  1. 苦瓜切块儿，放一勺盐泡20分钟。

  2. 拿肉丸子出来解冻。配上料酒生抽蚝油盐拌匀。

  3. 肉丸里加入木耳，加点生抽，少许盐，蒸15分钟。

  4. 出盘了

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