地三鲜怎么做好吃又营养 精选推荐做法5篇

做法1：地三鲜少油版

菜谱食材
土豆 1个 花椒粉 适量 盐 少许 青椒 1个 油 2汤匙 生抽 适量 砂糖 少许 茄子 1个 姜末蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，撒盐抓匀，腌制20分钟后，用手把水尽量压出来。

  2. 土豆削皮切小块，青椒切小块，姜，蒜，磨茸。

  3. 两汤匙油下锅，5成热时下土豆，翻炒，土豆变稍微透明，表面出现金黄色，沥干油装出。

  4. 锅里留下的油，下茄子，大火翻炒至吸满油份，转小火翻炒至茄子变软。

  5. 把土豆倒进一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，盐，再倒入青椒块，翻炒一会，最后勾芡出锅。

做法2：少油改良版地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 茄子 一个 蒜片 适量 尖椒或青椒 一个
做法步骤

  1. 土豆削皮，清洗茄子，辣椒，土豆茄子切块，入蒸锅蒸熟，大概十五分钟就熟了。

  2. 把蒸熟的茄子凉凉后挤出水装盘备用，把切成菱形块的尖椒一起备用。家里剩了点杏鲍菇一起做了，正常是不用加的。

  3. 土豆放入微波炉加热三分钟，每家微波炉功率不同自己掌握，看一下土豆外表变干就可以了。拿出备用。

  4. 锅中加少量油，加入蒜片，放入土豆煸炒。。

  5. 土豆微焦在放入茄子和辣椒

  6. 炒到尖椒变软

  7. 调汁，适量耗油、生抽、老抽、生粉。

  8. 所有菜炒熟后，把调好的汁浇入锅中，收汁。

  9. 装盘完成。

做法3：地三鲜

做法步骤

  1. 把茄子、土豆削皮，切成滚刀块，辣椒也切滚到块

  2. 把茄子裹上干淀粉，油热后下锅炸至金黄色时捞出控干油

  3. 把土豆下油锅炸，金黄色时捞出

  4. 锅内留少许底油，葱姜末爆炒出香味，然后放入生抽、盐，味精、糖、兑好的淀粉水炒

  5. 放入辣椒、炸好的茄子、土豆炒，最后放入蒜末即可

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 盐 少许 青椒 四个 葱姜蒜 少许 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗干净泡水放着。

  2. 土豆切块用水泡着，免得发黑。

  3. 青椒切丝。其他作料少许

  4. 茄子煎一下，然后放入土豆，最后焖锅。就好啦。

  5. 成品图。

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 土豆 1个 糖 少许 葱 1根 盐 1勺 青椒 1个 生抽 2勺 老抽 半勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆，茄子切成滚刀块，小火炸至焦黄

  2. 炸制期间切好葱，姜丝，蒜拍成末，辣椒手撕成小块，碗中放入白糖，盐，生抽，老抽调成酱汁备用

  3. 盛出茄子土豆，锅中留底油

  4. 放入花椒粉或花椒，葱，姜

  5. 放入茄子和土豆翻炒

  6. 加入蒜，放入调好的酱汁

  7. 放入半碗水翻炒，加入青椒，最后水淀粉勾芡

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