糖醋排骨的家常做法简单 做法集萃4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 10~15个 酱油 二勺 醋 四勺 大蒜 自由 高汤 五勺 白糖 三勺
做法步骤

  1. 先将排骨煮好.(我这是和着冬瓜一起煮的)。

  2. 比例按照 :一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺高汤。

  3. 将大蒜切好.

  4. 用油将排骨煎一下(加入大蒜)。

  5. 倒入调味汁(如果调位置没有没过排骨，加入高汤一直没过排骨)。

  6. 待汤汁蒸干，便成了！

做法2：家常糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 1斤 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮四十五分钟左右，前五分钟左右的时候打起泡沫。

  2. 放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。

  3. 锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

  4. 下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。

  5. 出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 根据个人口味添加 盐 1勺 八角 适量 白醋 根据个人口味 姜片 适量
做法步骤

  1. 由于忘记照下过程，我就简单的介绍，先将排骨洗干净，然后烧水放锅里煮20分钟左右，捞出用凉水把冲几遍，把煮出来的脏东西洗干净，沥水备用。

  2. 八角3个就够了，姜切几片，冰糖和白醋备好，生抽1勺

  3. 倒油，锅热先炒八角和姜片然后放入冰糖，开始炒糖，糖融化的差不多，加入排骨翻炒，金黄色后加入少量的生抽调色，再继续翻炒，加水水要将排骨淹没，这时候放醋，量根据个人口味，也不用加太多，因为后期该需要加一次。

  4. 炖到汤少的时候可以自己品尝下汤汁，糖或醋不够就在添加，记得要用铲子翻炒，别粘锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
白糖 140克 猪排骨 2斤 大葱 半根 老姜 3片 大红浙醋 85克
做法步骤

  1. 砍好的排骨下锅焯水

  2. 然后用冷水冲洗干净，沥干水分

  3. 锅中放油，6成油温左右下如排骨，炸至表面稍微变色，肉质收紧。家里不太方便炸的话，可以在锅里放一点油，把排骨煎一下。

  4. 锅中放少量油，放入姜葱炒香，然后加水

  5. 煮一到两分钟后，把姜葱捞出

  6. 再把排骨倒入水中，加入糖色，白糖，小半勺盐。然后煮20分钟。

  7. 锅中水分快收干了，开始起大泡泡了

  8. 这个时候加入大红浙醋

  9. 然后再稍微收一下汁，让汁水比较稠一点的时候，就可以出锅了。

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