酸辣粉的做法怎么样简单又好吃 快手做法5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 香菜 适量 大葱 适量 酸豆角 适量 粉条 适量 四川火锅底料 适量
做法步骤

  1. 把粉条先在锅中煮八成熟捞出备用

  2. 锅中热油，放入葱花，火锅底料炝出香味，加水煮开

  3. 放入粉丝，酸豆角，再加适量酱油大火水开转小火2分钟，加醋，关火，加香菜

  4. 我做的时候家里正好有炒好的黄豆酱，就顺手加了点，味道不错。因为我太爱吃粉条，所以水就显得有点少了

做法2：私房酸辣粉

菜谱食材
姜 适量 醋 一勺 蚝油 一勺 盐 适量 生抽 2勺 辣椒油 1汤勺 五花肉 200g 芝麻油 半茶匙 花椒面 少许 花生 一大把 红薯粉 100g 碎米芽菜 一袋 藤椒油 1/2茶匙
做法步骤

  1. 五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜

  2. 红薯粉先用开水泡半小时

  3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

  4. 余油爆香姜米

  5. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

  6. 所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末

  7. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

  8. 煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤

  9. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生

  10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了

  11. 成品，开吃了

做法3：美味简易酸辣粉

菜谱食材
味精 少许 胡椒粉 少许 醋 少许 盐 少许 猪肉 少许 生抽 少许 粉丝 两份 油菜 少许 花生 少许 桥头火锅料 少许
做法步骤

  1. 这次煮的米线，米线跟粉丝差不多步骤，不过我直接下锅煮的米线，十分钟左右就可以捞出来了

  2. 煮到能夹断就可以了，煮米线的话水一定要多，否则最后就粘在一起了，我这些水就有点少了，而且要经常搅拌，防止粘锅。

  3. 准备猪肉切小丁，锅中加油下猪肉，再加上火锅底料，我用的桥头，没有的可以用别的代替，最好是用高汤，我又加了大头菜和鹌鹑蛋，可以加一点肉丸子以及各类自己爱吃的蔬菜。

  4. 调个生抽醋胡椒粉的酱汁，里面放盐和味精，再加入一点点辣椒油，调好后备用，水开后先放青菜，因为米线或者粉丝都是半成品了，比较好熟。

  5. 花生我用的成品五香花生，没有的需要自己先炸花生，炸好凉透才能用，放的时候把皮搓掉。家里没有油菜了，就没有放，总感觉缺点什么呢

做法4：酸辣粉

菜谱食材
香油 1勺 盐 半勺 香醋 1勺 香菜 适量 生抽 1勺 白糖 半勺 植物油 适量 辣椒油 1勺 水 适量 黄豆 适量 红薯粉 1把 碎米芽菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：红薯粉1把、水适量、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油1勺、碎米芽菜适量、黄豆适量、香菜适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

  2. 鹅妈妈钛晶锅中烧开水，放入红薯粉煮至熟透；

  3. 放入生菜烫一下，全部捞出装碗；

  4. 调酱汁：生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油1勺，搅拌均匀待用；

  5. 把煮好的红薯粉和生菜放入调好的酱汁中，再放入适量碎米芽、脆黄豆、香菜碎；

  6. 超快手家常版的酸辣粉就完成了，爽滑酸爽，好吃到停不下来！

做法5：简单酸辣粉

菜谱食材
酱油 1.5勺 糖 适量 香油 大半勺 盐 适量 蒜末 适量 辣椒油 适量 香菜末 适量 白芝麻 可有可无 十三香 适量 花生 适量 陈醋 2勺 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 把红薯粉泡上

  2. 拔花生炒熟放在一边晾凉后切碎

  3. 拿出吃这个酸辣粉的大碗 放辣椒油酱油陈醋香油十三香盐糖蒜末白芝麻 搅拌均匀

  4. 用锅烧水 水开把红薯粉放进去煮熟 （大概5分左右）

  5. 煮好的红薯粉倒入上面的大碗中 煮红薯粉的水当做汤也倒入适量在碗里 搅拌一下 把香菜末和晾凉的花生碎放进去再搅拌下就可以吃了（如果吃着不那么酸辣也可以根据个人口味再放陈醋和辣椒油）

菜谱做法推荐