馒头的家常做法 做法集粹5篇

做法1：很惊艳的紫薯开花馒头

菜谱食材
清水 170克左右 面粉 300克 紫薯 一个 酵母粉 4克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

  2. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

  3. 将两种面团放置一边进行发酵。

  4. 两种面团发至两倍大即可。

  5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

  6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。

  7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。

  8. 用刀在上面横竖十字切两刀。

  9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

  10. 大火蒸15分钟即可。

做法2：炸馒头片

菜谱食材
糖 根据个人口味适量 鸡蛋 1个 油 50ml 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切成8mm厚的片，一般一个馒头可以切成8片

  2. 鸡蛋打入碗内，加入糖，搅拌

  3. 锅内倒入油并烧热，后转小火(电磁炉就只要亮两个灯就好了)

  4. 馒头片蘸匀蛋液，放入国内煎，20秒后翻面煎

  5. 成品展示

做法3：全麦馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个(带壳约60克) 白糖 60克 酵母 3克 温水 105克 普通面粉 150克 白鲨全麦面粉 150克
做法步骤

  1. 白糖用温水化开，再倒入酵母静置2分钟

  2. 加入鸡蛋混合均匀

  3. 加入普通面粉和白鲨全麦面粉

  4. 用手揉至光滑，并盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大

  5. 食指蘸面粉插入面团中，如发现不回缩，不塌陷就说明面团发酵好了

  6. 面团充分排气后分成均等的八份，并揉成小面团

  7. 蒸锅内放适量冷水，蒸架上铺上玉米外皮，并依次排入馒头，盖上盖子进行第二次发酵

  8. 面团发好后，直接开蒸15分钟，关火后不用急着打开盖子，需要再闷三分钟后取出

  9. 成品，很松软，甜度也合适，女儿一次吃了两个

做法4：烤馒头片

菜谱食材
油 适量 白芝麻 适量 辣酱 适量 馒头 一个 老王头调料 适量
做法步骤

  1. 准备一个馒头.

  2. 切成片。

  3. 准备辣酱，芝麻和老王头调料。没有可以放孜然和辣椒面。

  4. 把面团两面都刷上油。

  5. 放入烤箱烤2分钟。

  6. 拿出来在刷上辣椒酱。

  7. 倒入老王头和芝麻。

  8. 放入烤箱在烤3分钟，即可。

  9. 可以吃了。

做法5：花馒头

菜谱食材
砂糖 20g 酵母 5g 中筋面粉 400g 红心火龙果汁 250ml
做法步骤

  1. 南瓜泥

  2. 南瓜和面

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