麻辣豆腐做法图片 快手做法6篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
辣椒 五个 麻椒 若干 蒜蓉辣酱 一袋 水豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切小块，锅内烧水，将豆腐煮开后捞出

  2. 用开水泡煮过的豆腐，以保证豆腐块热粘到一起

  3. 锅内放油，放入干辣椒和麻椒炒香后放入沥干水分的豆腐块，再放入半袋蒜蓉辣酱

  4. 将辣酱翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可

做法2：川香麻辣豆腐

菜谱食材
姜 一小块 蒜 6瓣 郫县豆瓣酱 20g 花椒粉 少许 盐 适量 葱花 少许 水淀粉 少许 生抽 5g 白糖 2g 辣椒粉 2g 沸水 适量 鲜豆腐 300g
做法步骤

  1. 豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用

  2. 锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）

  3. 注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎）

  4. 开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 250g
做法步骤

  1. 豆腐切块葱姜蒜切碎，

  2. 豆腐用水掉下，

  3. 豆腐空干，

  4. 锅里放油，然后加切碎的葱姜蒜花椒吵几分钟，炒出香味把豆腐放进去在少加点开水，放盐鸡精和味精，

  5. 剩出来放点香菜即可。

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 麻辣烫料 适量
做法步骤

  1. 料、豆腐、葱姜蒜准备好

  2. 炒豆腐的时候放入麻辣烫料

  3. 麻辣豆腐出锅

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 湿淀粉 1大匙 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1大匙 豆腐 一斤 生姜 1块 花椒粒 适量 小香葱 3-4根 红辣椒油 适量
做法步骤

  1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。

  2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。

做法6：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 小半块 胡椒粉 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 葱 1根 花椒粉 适量 鸡精 适量 干红辣椒 1个 豆腐 1块 辣椒粉 适量 牛肉 1小块 八角粉 适量 炒熟芝麻 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成2公分大小的块，在锅中焯水备用，牛肉剁成肉末！

  2. 热锅加油，放入姜，葱，辣椒爆香，后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加牛肉沫翻炒

  3. 加入豆腐后颠锅，让酱均匀覆盖豆腐，加入开水淹没豆腐，此时加鸡精，花椒粉，八角粉和胡椒粉，煮两三分钟

  4. 用淀粉勾芡，大火收汁至汤汁粘稠状，出锅入盘，撒上葱花和熟芝麻即可！

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