南瓜饼的做法和步骤 精选做法4篇

做法1：南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 面包糠 适量 食用油 适量 糯米粉 适量 南瓜 看量而定
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块，高压锅放两碗水，倒进南瓜盖上盖子，开火压一下

  2. 开盖把多出来的水倒了，沥干一下

  3. 加白糖，喜欢甜的可以加多一点

  4. 压成泥，因为南瓜热的时候加糖，糖融化了就会有汁

  5. 晾得凉一些了加糯米粉

  6. 糯米粉加到能做出形状了就可以了

  7. 做成圆形或其它自己喜欢的形状，裹一层面包糠

  8. 锅里倒油，等油热了之后关小火，放入南瓜饼，来回翻动，不要太大火，容易焦，炸至两面金黄，起锅沥油

  9. 皮脆肉嫩，好味道

做法2：南瓜饼

菜谱食材
糯米粉 适量 南瓜 适量 面包屑 少许 红豆沙 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟放凉，捣成泥

  2. 添加糯米粉，保持湿润度

  3. 这样就差不多了

  4. 揪出面团，捏成剂子，揉搓圆形

  5. 捏扁

  6. 加入红豆沙馅，买了现成的红豆沙馅，偷懒了

  7. 把馅子包好揉圆

  8. 捏扁，有馅子了，要小心不要把馅子捏出来了

  9. 把做好的南瓜饼放入面包糠中，沾上面包糠，铁锅加油，低温入锅，火不要太大，防止饼炸糊了也没熟

  10. 炸到饼子在锅里膨胀就可以了，油有点大，可以用专用吸油纸吸一下油，第一次做，感觉味道还不错

做法3：南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜削皮切片蒸熟

  2. 加入少许白糖用勺子捣碎

  3. 按1:1加入面粉和糯米粉要一点一点的加和成面团即可

  4. 取一小块按成饼状下油锅炸熟即可

做法4：快手拉丝南瓜饼

菜谱食材
面包糠 适量 南瓜泥 100克 玉米油 一点点 马苏里拉芝士碎 适量 三象糯米粉 60—100克左右 糖或糖粉 20克（可增减）
做法步骤

  1. 南瓜泥的制作非常简单，切片蒸熟，用勺背压成泥即可，可提前准备好冷藏备用。需要注意的是，不同品种的南瓜泥以及蒸制时蒸汽的加入，都会让南瓜泥成品含水量有所不同。

  2. 准备好所需材料：南瓜泥、糯米粉、面包糠、马苏里拉芝士碎和糖或糖粉即可。

  3. 热南瓜泥+糖拌匀 或冷南瓜泥+糖粉拌匀。 这就是糖和糖粉的所用之处的区别。 重点是：分次加入糯米粉，先搅拌后再戴手套揉匀，由于南瓜泥成品的含水量不同，所需加入的糯米粉量也会有所不同。 记住状态：最后糯米面团为不粘手、不开裂、手感呈耳垂状，调整到这个状态即可。

  4. 将南瓜糯米面团分成30克/个的小面团

  5. 大拇指朝下位于面团的中心，四指捏住四周，一边旋转一边捏，将面团捏成小碗状。

  6. 放入适量马苏里拉芝士碎 *注意不要放太多，芝士碎质地比面团硬，弱多放，在收口的时候容易造成面团开裂。

  7. 捏紧收口，揉圆。 *一定要捏紧，否则加热后容易爆开

  8. 逐个在表面刷一层薄薄的玉米油

  9. 裹上面包糠，边滚边轻按使其粘牢。

  10. 轻柔压扁

  11. 烤盘上垫油纸（防止爆裂后清洁） 南瓜饼摆入烤篮，烤篮放在烤盘上，下层烘烤。 空炸模式，170度预热3分钟，烘烤10分钟 *增量则延时，南瓜饼微微鼓起，颜色变黄即可 *不粘锅煎至一面焦黄微鼓，翻面同样操作即可

  12. 一款简单易做的拉丝南瓜饼就做好了，拉丝好诱人呀！

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