炒面怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：炒面

菜谱食材
大蒜 半个 黄瓜 适量 洋葱 适量 猪肉肠 一小根 菌菇 适量 速冻牛排 一袋内有两小块 粗面 700克
做法步骤

  1. 我妈买了不到两斤面，我都煮了，水沸下面，断生就捞出来浸在冷水里。沥干备用（因为我没时间沥干，后期炒出来的面比较粘，最好隔夜就煮好，放在冰箱保鲜里，这样面条就比较滑爽）

  2. 加少量油先煸炒一下，断生盛出来备用

  3. 大蒜切末，煸炒出香味盛出，不喜欢的人不加没事，最近我比较喜欢吃

  4. 这是家里冰箱里翻出来的，炒面没肉简直难以下咽啊，没有肉的弄两根火腿切切也一样。温水泡开。

  5. 香肠切片，我貌似切的太薄了，以至于后来牙口不好的老爸嚼起来费劲

  6. 牛排包里有黄油，大火烧热锅，转小火每一面煎一分钟，因为之后还要加在面里炒，所以少煎一会不然会太老。然后用剪刀剪成小块

  7. 最后加一点点油，把洋葱菌菇先倒进去炒两下，因为洋葱菌菇刚煸炒的时候就有油所以不用倒太多，加面翻炒，加生抽，一点点老抽，少量盐。喜欢吃甜的人就加点糖，我就加了一点点提提味。倒入牛排粒和香肠片，最后放了一点鲜辣粉胡椒粉这个不加也没事。最后加黄瓜条炒匀出锅。

  8. 看起来都是肉，只是蔬菜颜色太浅，洋葱黄瓜都是不吃要坏了的，将就着看吧。

做法2：素炒面

菜谱食材
胡萝卜 大半个 鸡蛋 2个 花生油 适量 香醋 8ml 辣椒 若干 洋葱 小半个 圆白菜 三四片 有机酱油 10ml
做法步骤

  1. 我自己一个人吃，用了味千拉面干面条一小把，水加热煮四分钟，熟了捞出过一下水，备用，其余蔬菜切成丝，胡萝卜和洋葱特别提味，家里有其他蔬菜也可以放，比如豆芽，蒜苗，但最好都能切成条状，想吃肉的可以切点鸡丁，或者肉丝。这个很随意的。

  2. 先把鸡蛋炒出来备用。

  3. 蔬菜先放比较不容易熟的，比如胡萝卜，用小火，我个人不喜欢太多油，胡萝卜为了避免炒焦，可以适当加水，水份也会很快被炒干，胡萝卜熟了洋葱和之前的鸡蛋等其余的一起放进去，这时候放生抽，盐，一点鸡精，调味基本上蔬菜放进去半分钟就可以把面放进去了，用小火慢慢炒一下烘干面的水分。尝一下味道，如果可以加一小勺香醋就可以出锅了。出锅前喜欢加香油的可以加点。

  4. 然后就差不多可以吃了，洋葱和胡萝卜本身我不太爱吃但是炒出来的鲜甜味简直不能更好吃～～这么大一盘我五分钟就吃掉了……

  5. 完

做法3：爱心炒面

菜谱食材
胡萝卜 10g 鹌鹑蛋 2个 方便面 一包
做法步骤

  1. 把水烧八成热，把方便面放到水里盖上直至变软

  2. 将方便面捞出放到盘子里备用，把泡过面的水倒掉（这个水里可都是防腐剂什么的哦） 用一个小碗，将调料和干菜放进去（不能全放，一半就好）倒入30毫升左右热水融化它

  3. 将胡萝卜切丝或切丁备用

  4. 锅烧热，倒入油，待油微热时倒入方便面翻炒，速度一定要快，让面条均匀地粘上油

  5. 感觉快干锅时将调好的酱汁倒进去，用筷子把面拌匀，再加入胡萝卜和鹌鹑蛋就可以出锅了！

做法4：日式肥牛炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 2大勺 糖 15克 金针菇 100克 洋葱 半个 肥牛 200克 手工面 3-4两
做法步骤

  1. 所有食材准备就绪。

  2. 面条煮七分熟，捞出冲凉备用。

  3. 空碗，加入两勺酱油，加入15g糖。加入少许料酒。搅拌均匀备用。

  4. 起锅烧油。

  5. 下入肥牛翻炒。

  6. 肥牛断生以后加入洋葱丝继续翻炒。

  7. 下入金针菇和胡萝卜丝。

  8. 加入我们煮好的面条儿。

  9. 倒入我们事先备好的料汁。

  10. 翻炒出香味即可出锅啦！

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