烧茄子的做法家庭做法 做法集粹3篇

做法1：秘制烧茄子

菜谱食材
糖 半勺 盐 适量 生抽 2勺 茄子 1个 红葱头酥 一把
做法步骤

  1. 茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。加点干淀粉，裹匀茄子块。

  2. 炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。

  3. 加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。

做法2：烧茄子

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 水 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，多倒些盐，把茄子水杀出来，大概15分钟吧。把茄子洗净。

  2. 茄子裹一层面粉，锅里多放些油，油热后，把茄子炸至金黄发皱，捞出，待用。

  3. 重新起锅，放入姜蒜爆炒出香味，倒入生抽，盐，水淀粉，熬的粘稠把茄子放进去，翻炒几下，出锅。

  4. 完成喽！

做法3：烧茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 醋 1勺 大蒜 半头 盐 适量 白糖 1勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗干净，切滚刀块，备用。大蒜切碎，备用。

  2. 在小碗中放酱油，醋，糖，盐，味精加水调汁，备用。

  3. 锅热放油，油热放茄子煸炒至茄子蔫了，放入调好的碗汁，炒均匀放蒜沫翻炒，出锅。

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