馒头做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：咸香馒头片

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 食用油 适量 鸡粉 适量 孜然粉 适量 原味馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片，鸡蛋打碎后用容器装起、加鸡粉、盐、孜然粉搅拌均匀

  2. 把馒头片放进鸡蛋液里两面沾满

  3. 锅里烧热油，放下馒头片中火煎至两边金黄色即可

做法2：火腿馒头鸡蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 小葱 适量 火腿肠 1根 馒头 适量
做法步骤

  1. 1.馒头切薄方丁，火腿切丁，蒜苗切碎，一个饼用两个鸡蛋即可，鸡蛋打散加一小勺盐。

  2. 2.锅中油烧热放馒头片不停翻，使边发黄感觉到变成脆的

  3. 3.拿出一半的量平铺，放火腿丁和蒜苗碎，加入少许油

  4. 4.倒入鸡蛋

  5. 5.小火转动锅使鸡蛋液均匀平铺，火调微大

  6. 6.翻面煎熟

  7. 7.撒上芝麻

  8. 8.出锅

做法3：红糖馒头

菜谱食材
清水 250g 红糖 100g 酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 红糖用水化开

  2. 加酵母 静止5分钟

  3. 面团放入面包机稍微揉成团即可 松弛10分钟。

  4. 将松弛后的面团在揉到光滑 盖上保鲜膜松弛20分钟

  5. 松弛好的面团分割 滚圆

  6. 整形好的面团放烤箱中发酵35度40分钟左右。发酵好后 蒸箱功能100度20分钟。（我烤箱有蒸箱功能，没有的小伙伴可以直接上锅蒸20分钟后闷5分钟即可）

  7. 这样做出来的馒头很有嚼劲 成品也很漂亮哒……

做法4：馒头胡萝卜小饼

菜谱食材
胡萝卜 一小节 清水 少许 盐 适量 玉米淀粉 4勺 白胡椒粉 少许 火腿肠 半根 馒头 1个 玉米油 少许
做法步骤

  1. 馒头捏碎成渣(如图，要冷的馒头，热的捏成团了)

  2. 加入火腿粒

  3. 加入胡萝卜粒

  4. 加入盐和胡椒粉

  5. 加入淀粉和一点点的清水

  6. 搅拌成糊状

  7. 多功能锅通电倒入玉米油，加热后再用勺子舀馒头糊倒入，一般一勺一个刚好(我用的是喝汤的勺子)

  8. 小火慢煎，煎至一面定型成金黄色后翻面煎另一面

  9. 把两面都煎成金黄色就可以出炉了

  10. 成品图

做法5：好看又好吃の黑芝麻花环馒头

菜谱食材
牛奶 100-110克 黑芝麻粉 80克 葡萄籽油 适量 爱乐甜零卡糖 35克
做法步骤

  1. 搅拌盆中加入易小焙南方馒头自发粉，倒入牛奶，捣成絮状后，启动厨师机，合面8-10分钟，面团成团后可以加3克葡萄籽油，继续合面至光滑。

  2. 黑芝麻粉和零卡糖加入碗中混合均匀，少量多次添加葡萄籽油，使黑芝麻成团。

  3. 取出和好的面，排气后，切成三块，取其中一块，用擀面杖擀成方形面片。 将调好的黑芝麻抹在面片上，抹均匀、平整(用自发粉做馒头面要揉的比平常软一点，有利于面团的发酵，且对蒸制好的成品有良好的作用，所以牛奶用量给了个范围参考) 从靠近自己的一边开始将面片向上推成条状。

  4. 将面条来回滚下搓长一些，转90度后用手略按扁些，用刮刀从中间将面条切开，顶部不要切断，然后将有芝麻那面朝上翻，稍微整形下。

  5. 如上图编成麻花，松松的编，不要编太紧。底部捏合。

  6. 头尾相连圈成环，将底部塞入顶部空隙中，四周捏下，收口。

  7. 做好的馒头盖上盖子温暖处醒发30分钟。冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟即可出锅。

  8. 刚出锅的时候，一股浓郁的芝麻和牛奶的香气，充满了整个房间，掰开看，里面的组织非常不错，滋味香甜，口感软润！

做法6：开花馒头

菜谱食材
糖 5克 南瓜泥 180克 中筋面粉 250克 小苏打 3.5克 酵母粉 3克 玉米油 10克 红枣碎 35克
做法步骤

  1. 紫薯发的面

  2. 南瓜发的面

  3. 两个剂子一组，一个擀成片，一个搓成球，像包包子一样包在一起，收口处放在底下看起来美观

  4. 这个口，要放在下面

  5. 用刀切个十字，醒二十分钟，冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火焖五分钟

  6. 成品

  7. 成品。

  8. 成品

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