家常馒头做法 做法荟萃5篇

做法1：奶香蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 小刀切馒头 4个
做法步骤

  1. 馒头切片，小于1cm的厚度为宜。

  2. 鸡蛋打散，放入适量糖拌匀，再放入馒头片，正反面都裹上鸡蛋液为止。如果喜欢蛋味浓一些的也可以将馒头片在蛋液里压一压，让蛋液充分渗入馒头片。

  3. 热锅，放入适量油，油热后调成中小火，放入馒头片，一面蛋液凝结后翻面，直到两面都呈金黄即可。

  4. 沥干油出锅装盘，加适量炼乳或其它配料。搭配牛奶或豆浆，尽情享受美味吧！

  5. 今天改用大刀切，中途因为没有拍照，视觉效果明显改善。

做法2：炸馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切片

  2. 鸡蛋打碎，放一点点盐，这样才比较有味道。

  3. 然后把馒头片粘鸡蛋放到电饼铛煎。

  4. 成果图。好好粗。

做法3：蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 炝面馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 鸡蛋加一点水打成蛋液

  3. 馒头蘸满蛋液放进电饼铛烤

  4. 翻面的时候再蘸一层蛋液

  5. 可以按自己口味刷调味酱

做法4：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
面粉 200克 红糖 40克 红枣 5个 酵母 5克 玉米面 100克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 红糖用约100克开水化开至无颗粒

  3. 不烫手时加酵母搅匀

  4. 大枣洗净剪成小块

  5. 两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团

  6. 加入红枣丁再次揉匀

  7. 放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了

  8. 案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条

  9. 把三条摞在一起

  10. 不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大

  11. 把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可

做法5：红枣开花馒头

菜谱食材
面粉 300克 红糖 75克 红枣 适量 酵母 3克 温水 160克
做法步骤

  1. 红糖，水，红枣放入锅中煮开

  2. 滤出红糖水凉至30度左右放入酵母搅拌均匀静置几分钟，待酵母充分醒发

  3. 红枣去核剪成小块备用

  4. 取一个容器放入面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌，搅拌成絮状

  5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜烤箱35度醒发90分钟，醒发至2倍大

  6. 醒好的面团揉搓排气，加入红枣碎

  7. 揉成面团

  8. 分成162g一个的小剂子，一共三个

  9. 揉成长条再把他们放在一起，轻轻揉搓一下就可以，不要让面团太过粘连，影响开花效果

  10. 用手揪成小剂子，不需要整形

  11. 表面撒上红枣碎做装饰，放进锅内二次醒发15分钟，醒发的时间不宜过长，水烧开后放入锅内，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可

  12. 成品

  13. 成品

  14. 成品

  15. 成品

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