家常辣子鸡详细做法 特荐做法3篇

做法1：干煸辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 鸡大腿 4个 姜蒜 适量 干海椒 一大把 二荊条 半斤
做法步骤

  1. 鸡腿一定要宰小一点，才能更入味，洗干净放入碗中。加入盐巴 花椒面 鸡精 辣椒油 老抽 料酒进行20分钟腌制。

  2. 姜蒜切片备用，姜蒜一定要多

  3. 二荊条切成圆形状备用

  4. 锅中加菜籽油而且一定要多喔，根据鸡肉来定，油烧好放入姜蒜花椒，炒香鸡肉放入进行翻炒，火力要猛，直至鸡肉炒干，倒入干红海椒，最后放青海椒，炒5分钟左右就加少量盐和鸡精。起锅！

  5. 装盘 完成了

做法2：台儿庄辣子鸡

菜谱食材
花椒 8个 干辣椒 8个 酱油 适量 大蒜 9颗 香叶 1个 八角 2个 生姜 1个 青豆 100g 大葱 1条 豆油 30ml 青辣椒 100g 小公鸡 1500g
做法步骤

  1. 将葱姜蒜辣椒等切片，干辣椒切段，青豆洗好

  2. 将油加热后，依次放入花椒，八角，香叶等香料爆香后，加入干辣椒继续翻炒，炒出香味后加入鸡块，翻炒3分钟后加入适量酱油，料酒和水，与没过鸡肉的二分之一，翻炒至锅内汤汁浓稠后，加入葱姜蒜和青豆，继续翻炒3至4分钟后，加入青辣椒，翻炒两分钟后出锅，加入少许香油香菜，装盘即可

  3. 辣椒可以根据个人喜好进行调整

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 一匙 干辣椒 一把 白芝麻 1勺 鸡 半斤
做法步骤

  1. 鸡肉放少许盐，酱油，料酒和生粉搅拌均匀。腌制半个钟

  2. 鸡肉倒入油锅，炸至两面金黄，

  3. 捞出备用

  4. 姜和蒜切成片

  5. 剩下的底油，把姜蒜炒香

  6. 调小火，放入适量的花椒，干辣椒，翻炒一分钟

  7. 调大火，倒入鸡肉翻炒均匀

  8. 加少许白糖和白芝麻翻炒均匀即可

  9. 完成

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