台儿庄辣子鸡

台儿庄辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
8个
干辣椒
8个
酱油
适量
大蒜
9颗
香叶
1个
八角
2个
生姜
1个
青豆
100g
大葱
1条
豆油
30ml
青辣椒
100g
小公鸡
1500g

台儿庄辣子鸡做法步骤

1
将葱姜蒜辣椒等切片，干辣椒切段，青豆洗好
2
将油加热后，依次放入花椒，八角，香叶等香料爆香后，加入干辣椒继续翻炒，炒出香味后加入鸡块，翻炒3分钟后加入适量酱油，料酒和水，与没过鸡肉的二分之一，翻炒至锅内汤汁浓稠后，加入葱姜蒜和青豆，继续翻炒3至4分钟后，加入青辣椒，翻炒两分钟后出锅，加入少许香油香菜，装盘即可
3
辣椒可以根据个人喜好进行调整

菜谱做法推荐