手撕鸡的做法大全 推荐做法5篇

做法1：凉拌青柠手撕鸡

菜谱食材
香菜 3根 生抽 10ml 白糖 5g 鱼露 5ml 花生碎 适量 蒜蓉 适量 鸡腿 2个 盐适量 适量 小青柠 5个
做法步骤

  1. 鸡腿用适量盐和白胡椒粉稍微腌制十五分钟，放入电饭锅加入一小勺油，按下煮饭键，焗熟，取出放凉

  2. 花生拍碎，青柠切片去仔，香菜切段，和所有的调料一起拌匀。

  3. 放凉的鸡肉撕成丝状，再与步骤2的所有材料都拌匀，洒上几滴香油就ok了。。。

做法2：手撕鸡

菜谱食材
姜 少许 大蒜 1个 香菜 2条 辣椒粉 2勺 花生米 2勺 大葱 2条 耗油 1勺 白芝麻 2勺 三黄鸡 1只 指天椒 3个
做法步骤

  1. 把鸡洗干净放进去蒸二十分钟后晾一下就可以撕成一条条，放在盘子里。接下来做红油酱最关键啦！把花椒先用油炒一炒，然后把花椒渣弄出来接下就把所有的材料一起放下去煮中间要多炒几下火不要太大，最后熬出来就是我这样的啦

  2. 把花椒油撒上去加点葱花，香菜花生米一起伴一下就可以吃啦

做法3：手撕鸡

菜谱食材
醋 适量 麻油 适量 香菜 2根 生抽 适量 白糖 适量 黄瓜 半根 花生米 50g 花椒油 适量
做法步骤

  1. 先将鸡肉洗干净在锅里煮熟，我这次买的是翅中，大家可以根据自己的喜好买，鸡胸肉，鸡腿，鸡翅根等都可以。等鸡翅煮好以后捞出来放在冰水里。

  2. 将花生米炸好放凉，花生米要冷锅冷油哦，不然容易糊掉，等到有部分裂开以后就差不多可以起锅了，盛到盆子里放凉备用

  3. 将冰水里的鸡翅拿出来，吸干表面的水份，用手撕成条备用

  4. 将所有的调料都混合在一起拌匀

  5. 将香菜洗干净切成末，黄瓜切成丝

  6. 将调好的酱料，香菜，黄瓜丝都放入撕好的鸡丝里面，包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，这样吃的时候会更入味，而且凉凉的

  7. 最后拿出冰好的鸡丝撒上花生米，就可以来吃啦

做法4：酸辣又开胃的爱乐甜零卡糖柠檬手撕鸡

菜谱食材
料酒 1勺 香油 几滴 盐 适量 生抽 3勺 熟芝麻 1勺 柠檬 半个 香菜末 1勺 陈醋 2勺 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 准备好食材，所有食材洗净，生姜切片，葱切成段，小米椒切成小圈，香菜切碎，再切好蒜末和姜末备用。

  2. 柠檬用盐搓洗干净，然后切成片；

  3. 鸡大腿洗净，放入冷水中，加入葱姜、料酒1勺。

  4. 煮开后撇去血沫。

  5. 盖上盖子，转小火煮15分钟，用筷子扎不出血水就好了。

  6. 然后把鸡腿放入凉白开或矿泉水中。

  7. 鸡腿放温后，撕成条状。

  8. 碗中加入3勺生抽；

  9. 加2勺陈醋；

  10. 加1勺爱乐甜零卡糖；

  11. 再加一小勺盐，搅拌均匀；

  12. 盛鸡肉的盆中加入小米椒、姜末、蒜末、香菜末、熟芝麻和适量香油。

  13. 放入切好的柠檬片；

  14. 把调好的碗汁倒入盆中；

  15. 把所有食材抓匀即可。

  16. 装盘，美美的吃起来吧！

  17. 酸甜适口，开胃解馋，简直太好吃啦！

做法5：手撕鸡

菜谱食材
糖 一勺 香菜 一小把 熟芝麻 适量 鸡粉 一勺 芝麻油 适量 整鸡 一只 盐焗鸡粉 一包（20g）
做法步骤

  1. 整鸡一只，清洗干净。

  2. 烧一锅水，水沸后放入整只鸡，水要没过鸡身，然后开最小火，盖上盖子，浸25-30分钟。

  3. 时间到了，用筷子戳进鸡身，如果没有血水流出，就表示已经熟了。

  4. 事先准备一盆冰水，一定要冰水，我没冰块就用冰袋放进去，然后把鸡放进去，冰镇至鸡身温度降至常温。

  5. 可以拆鸡了。

  6. 撕成这种程度即可，顺便把不喜欢的部分拿走。

  7. 加入一包盐焗鸡粉，我这里是小包的20g。

  8. 加入适量芝麻油，我加了大概小半碗。

  9. 一勺鸡粉。

  10. 一勺糖。 调味的东西已经加完了，我觉得味道刚刚好。 这时候也可以先尝一下味道，如果不够咸就再加点盐焗鸡粉或者盐调到你喜欢的咸度。

  11. 最后加入熟芝麻。点睛之笔！！

  12. 搅拌均匀，放入冰箱冰镇。 不够时间就冷冻层半个小时。 时间充足就冷藏层1小时以上。

  13. 撒上香菜，搅拌装盘。 不喜欢香菜就忽略这一步~

  14. 装盘！！

  15. 简单又好吃！！

  16. 噔噔噔噔~

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