馒头做法 推荐做法3篇

做法1：炒馒头

做法步骤

  1. 馒头切小块

  2. 锅内放油烧热，放入葱沫，倒入馒头，鸡蛋打散倒入锅内，快速翻炒，让每一块馒头都挂上蛋液，炒至金黄，加去蔬菜点缀

做法2：家庭自制馒头

菜谱食材
白糖 半勺 面粉 500g 酵母 5 g
做法步骤

  1. 先将500g 面粉里加入5g 酵母，半勺白糖，然后把270g 温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，PS: 如果天气冷可以在锅里加水烧至30度左右，可以用手试试水温，感觉温热不烫手就可以，然后把面盆坐水里，水不要超过面盆，盖上锅盖，基本一个小时就发好了

  2. 这个就是发好的状态，手伸进面里不回缩就可以了

  3. 然后把发好的面排气，揉成馒头，放蒸锅里二次醒发15到20分钟，看到馒头明显体积变大而且轻飘飘的就是发好了，水开后上锅蒸15分钟，蒸好后关火再闷十分钟就好了！

  4. 馒头里面包上馅蒸就是包子啦！

  5. 馒头松松软软非常好吃！里面包了自制豆沙的包子味道也不错

做法3：红枣味的红糖馒头

菜谱食材
盐 3克 白砂糖 35克 面粉 500克 红糖 50克 猪油 一勺 酵母 8克 温水 250克
做法步骤

  1. 红糖放进温水中，搅拌至融化。再把剩余的材料放入面粉中，不要堆在一起，酵母粉单独放在角落中。放好后可以用手搅拌下。

  2. 加入红糖水，在盆里搅拌成后放到操作台上，用洗衣服的手法去往前揉搓面团直至光滑，具体就是左手摁住面团下方，右手掌根摁住面团往前推，再收回来，重复这个动作。

  3. 大概这个过程需要五分钟。揉到表面无明显孔洞，不粘手就行。

  4. 盖好盖子，密封醒发至两倍大。上图这个是已经发好的样子了。这个不要看时间，主要看状态，发到用手指摁进去不回缩就行。如果很久都没发起来，主要有以下几个原因：1.温度太低2.酵母没活性，失效了3.和面的水太烫，把酵母烫死了

  5. 在发好的面团上，撒上干粉，继续用搓衣服方式揉至光滑，务必要把气排光，这一步做得好馒头才会比较光滑。

  6. 把切好的红枣碎揉进面团。红枣记得洗干净再切。切好了再洗会有很多水。我们需要比较干爽的红枣碎。

  7. 加好红枣碎的面团搓成长条，再分成小剂子，搓成圆形。

  8. 放入蒸锅内，稍微隔远一点，不要放太密，放太密也会导致馒头有极个别的发不起来。 放进锅里盖上盖子醒发二十至三十分钟，天气热就二十，天气冷就三十。这一步一定要做，做好了直接蒸酵母会被烫死，也就发不起来了。

  9. 醒发好后开中火，水开后蒸二十分钟，之后关火再焖5分钟，不要心急。看，锅盖掀开你就能看到白胖白胖的大馒头啦

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