红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

冰糖
适量
盐
少许
油
适量
老抽
适量
带皮五花肉
适量
干山楂片
适量

红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用.
6
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

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