火腿蒸鳗鱼

火腿蒸鳗鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

姜
少许
葱
少许
盐
少许
鸡精
少许
色拉油
少许
黄酒
少许
美极鲜酱油
少许
金华火腿
适量
野生鳗鱼
1条
干豆豉少许
少许

火腿蒸鳗鱼做法步骤

1
鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；
2
火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结
3
清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）
4
依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。
5
锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了） 蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精，再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（一定要很热的油），香气四溢！

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