红烧平鱼

红烧平鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
少许
花椒
少许
大料
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
少许
啤酒
一听
橄榄油
适量
姜片
适量
老抽
适量
辣椒
少许
葱段
适量
肉桂
适量
平鱼
3条
干红
适量

红烧平鱼做法步骤

1
将平鱼从冰柜取出融化，融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用。
2
在鱼身两面打斜线花刀，然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧 （两面都放)然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时。
3
在次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜，热锅中放入少许 橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味，将腌制好的平鱼拿掉腌制 前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中。
4
鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽，然后倒入一罐啤酒（啤酒要 常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身，大火煮沸转文火炖30分钟收 汤即可。

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