栗子奶油蛋糕

栗子奶油蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
100g
牛奶
20g
低粉
100g
黄油
20g
糖粉
100g
色素
适量
栗子泥
40g
中小号鸡蛋
5个
蓝风车
400ml
栗子丁
50g
彩色糖果
适量
翻糖
适量
白油
适量

栗子奶油蛋糕做法步骤

1
【海绵蛋糕的厨师机做法】8寸蛋糕胚。5个中小号鸡蛋加100g糖，6速5分钟打起，2速3分钟使蛋液稳定
2
打蛋同时将20g黄油加20g牛奶，微波炉转30秒至黄油融化
3
筛入100g低粉，换上弹性浆min档转十几圈
4
加入温热的油奶液，再转十几圈至完全均匀
5
入模，170度35分钟左右
6
400ml蓝风车加40g糖粉打起
7
取一部分，混入40g栗子泥，再混入50g切碎的栗子丁，夹层
8
原味的打发奶油进行抹面
9
剩下的打发奶油，混入60g过筛的栗子泥，用蒙布朗花嘴挤圈
10
装饰些彩色糖果（想来想去给孩子们的聚会，还是色彩跳跃一点好）
11
适量翻糖加少量白油加色素，揉匀，按出心形
12
前后两片心形翻糖夹着彩色铁线绳，周围一圈用牙签戳洞按紧
13
插在泡沫上风干，第二天装饰在蛋糕上

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