双色馒头

双色馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

富强粉
适量
紫米面
适量
安琪酵母
适量

双色馒头做法步骤

1
温水化开酵母
2
在面盆里加入面粉，在中间逐渐加入酵母水，边加边用筷子搅成面絮，最后和成光滑面团，盖上湿布
3
同步骤二和紫米面团，联系加入一些白面，紫米面粘性不够
4
在锅里加入温水，在篦子上放入两种面团，盖上锅盖，发酵一晚上
5
揉面，面团会有些粘，逐渐加入干面粉直软硬合适，排尽面团里的空气，大概揉面20分钟
6
将两种面团分别擀成片，白面在下，紫面在上，团成卷，切断。另外一种，将白面擀成饼，在其中包入紫米面，做成紫心馒头。湿布盖上发酵30分钟
7
冷水入锅，大火烧开后小火蒸30分钟。之后放5分钟，再起锅。

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