经典回锅肉

经典回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

五花肉
适量
蒜苗
适量

经典回锅肉做法步骤

1
先把买回来的五花肉，用高压锅压一下，压好以后切薄片。压的时里面最好加点大葱，生姜，料酒这样压出来就没有肉腥味。
2
把蒜苗切段，蒜苗头拍破斜刀切段。
3
压肉的时候就可以准备生姜，蒜片，小葱葱白。
4
锅里放油，把切好的肉片多余的油爆出来，然后再把锅里多余的油倒出来。
5
锅里少放点油，放姜蒜片，小葱段，郫县豆瓣，炒香。
6
把肉片，蒜苗头放里面炒下，
7
然后锅里面放糖，花椒油，鸡精，料酒少放点，再放点老抽，放老抽颜色会好看点。然后把蒜苗放入炒下即可出锅。
8
成品，好吃又不肥，下饭精品。

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