鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

香

主料

姜
少量
蒜
少量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
猪肉馅
适量
茄子
适量
香葱
少量
绍酒
适量
四川豆瓣酱
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
2
葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
3
锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。
4
快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
5
将锅烧热，放入油。
6
煸香姜末和蒜末。
7
放入猪肉馅翻炒。
8
翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。
9
放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
10
炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了。
11
放入煸软的茄条。
12
加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
13
用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。
14
翻炒均匀即可出锅装盘。

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