香酥麻团

香酥麻团菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糯米粉
300克
温水
240克
熟白芝麻
100克
红豆沙馅
200克

香酥麻团做法步骤

1
将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用；
2
将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状；
3
取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅；
4
收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅；
5
将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻；
6
重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻；
7
炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动；
8
炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份；
9
装盘即可食用。

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