炸土豆回锅肉
炸土豆回锅肉菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
三至四片
土豆
两个
胡萝卜
一根
郫县豆瓣酱
一汤勺
蒜瓣
三瓣
洋葱
一个
尖椒
一只
炸土豆回锅肉做法步骤
1
将五花肉放在锅里煮，里面放姜三四片，放葱段，在放两只八角，水开后撇去血沫，在煮肉的时候可以干点别的，把尖椒削片，土豆削皮，圆葱胡萝卜切好，就看着慢火煮五花肉，至八分熟，用筷子能插透，捞出。
2
将削好皮的土豆切片，待油烧热后，下油锅炸，炸成金黄色捞出。
3
锅底留油，将切成片的五花肉倒锅里炒，炒至肉变色微黄卷边，倒入豆瓣酱，翻炒，在放蒜粒，放削尖椒，圆葱，胡萝卜，翻炒加盐，五香粉，少量一品鲜，再倒入炸好的土豆片，炒匀，少量水淀粉勾芡，放一点味精就好了！
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