麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

大蒜
40克
盐
15克
青椒
4颗
豆瓣酱
2勺
植物油
200ml
姜片
10克
年糕
200g
胡椒
10g
老干妈
1勺
小龙虾
2斤
小米椒
25克
大葱段
50g

麻辣小龙虾做法步骤

1
处理小龙虾 1.将虾头按照纹路剪掉；2.上半身虾壳去掉；3.虾黄另外放起来；4.虾线沿尾巴中间部分抽掉。（另有一种说法，抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美）5.清洗，刷虾背和身子
2
准备配料：（青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜）
3
炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。
4
冷锅热油，下葱姜蒜爆炒，加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香，下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒，试试味道就可以出锅了。
5
最后配点水果和蔬菜，饮料。户外摆张桌子，初夏的聚餐完成！

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