紫薯馒头

紫薯馒头菜谱做法

主料

白糖
30g
面粉
100g
酵母
2g
熟紫薯
50g

紫薯馒头做法步骤

1
食材准备：面粉400克、蒸熟的紫薯，40度左右的温水，酵母3克，白糖（一岁以上少许，也可以忽略）
2
1️⃣紫薯捣碎成泥，越细越好，酵母均匀撒在面粉上
3
3️⃣倒入白糖~可以不放，2岁内最好不吃
4
倒入温水
5
倒入紫薯泥开始搅拌均匀
6
6️⃣开始的时候紫薯和面粉不容易混合，一直要揉啊揉啊揉，使之均匀混合成一个不粘手的面团
7
7️⃣蒸锅烧水，温温的大概40度即可，不要太热，把面团放进锅中，发酵40分钟
8
8️⃣拿出来时面团会变大，手指扎面团，面团不回弹，就是发酵好了（也可以放在温度较高的地方，多发酵一会），继续揉5分钟左右，排出空气，然后分面团
9
将面团分成五份
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并将擀成圆片
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1️⃣1️⃣将圆面片排成一排，用筷子在中间压一个痕迹，从右至左卷起
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1️⃣2️⃣卷好后，按照筷子的位置，用刀切开
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1️⃣3️⃣这样就是两个玫瑰花了，想要盛开的效果可以翻一翻玫瑰花瓣！摆在温水的锅中二次发酵，30分钟左右，换冷水蒸，10分钟左右，关火焖3分钟即可

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