超级下饭老干妈豆豉

超级下饭老干妈豆豉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
适量
八角
适量
鸡精
适量
瘦肉
300g
豆豉
500g
花生米
300g
白芝麻
适量
菜籽油
1000g

超级下饭老干妈豆豉做法步骤

1
1.材料准备好，瘦肉切成小块，干辣椒用剪刀剪成小条
2
如果没有干辣椒也可以用辣椒面代替，根据个人口味增加和减少辣椒用量
3
2.冷锅倒入油，并倒入花生米，开中火，不停得翻炒花生米，当听到“碰碰”声时需要注意翻炒时间，翻炒中如没有“碰碰”声了，需要及时关火，把花生米盛出，以免花生米糊掉！超好的花生米用盘盛放，放在通风地方冷却，这样花生米会更酥脆！
4
3.开火，用炒花生米的油炒肉！并放入八角。用中火，也是不停的翻炒，当肉炒干，并变成枣红色，起锅备用
5
肉起锅后，挑出里面的八角！
6
4.捣碎花生米，此时让油冷却一下！
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5.放入豆豉，中火翻炒看到油冒小气泡时，放入辣椒，花生，白芝麻，鸡精！并翻炒至香味出来关火！
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超级下饭的豆豉就做好了！用一个有盖的容器盛放，只要油莫过豆豉是可以存放很久的哦！

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