西湖牛肉羹

西湖牛肉羹菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5g
葱
5g
蛋清
1个
淀粉
10g
香菜
5g
香菇
15只
牛里脊
150g

西湖牛肉羹做法步骤

1
选里脊肉效果会很好。
2
葱姜蒜、香菜备齐，准备一只蛋清，水淀粉，选新鲜香菇，或者干香菇泡发泡软，牛肉切小颗粒，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉以及少许油抓匀，腌制20-30分钟
3
加热少许油，倒入牛肉粒葱姜蒜炒香，加入料酒，待肉变色且闻到香味后加水
4
倒入香菇，放入适量盐、胡椒粉，转大火
5
牛肉和香菇煮熟后倒入提前备好的水淀粉，一边倒一边搅拌，接着倒入蛋清并搅拌成花状，关火，撒小半勺鸡精搅匀，最后撒上香菜即可。
6
香喷喷，暖胃暖心哦！

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