馒头

馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
50g
小麦面粉
500g
酵母
2.5g

馒头做法步骤

1
准备好面粉
2
准备好白糖
3
加入酵母，往白糖、酵母的碗中加入温水250g，轻轻搅拌至白糖化开
4
化好的酵母水加入到面粉中，边加边搅拌，揉至面团光滑(忘记拍照了)
5
盖好盖子或者保鲜膜发酵
6
发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩就可以了
7
发好的面团撕开状态，取出面团挤压排气，适当加面粉揉，反复揉至里面看不到孔，揉好的面团依旧要有弹性
8
切成小剂子，取一个小面团反复揉，适当加些面粉，面团揉好(表面光滑)搓成馒头型，
9
全部完成，蒸锅放凉水，一勺白醋(馒头白胖)，把馒头坏放入蒸锅里(蒸锅铺一层湿润的屉布)盖上锅盖醒发20分钟，开大伙蒸水开后中火蒸15分钟，关火闷3分钟开锅即可。

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